Les chiffres des entreprises alimentaires de proximité en France et en Nouvelle-Aquitaine
Le Baromètre CGAD 2018 sur les entreprises et l’emploi dresse un panorama des entreprises alimentaires de proximité par secteur et par région en 2017.
En hausse de 2 % par rapport à 2016, on compte 388 600 entreprises alimentaires de proximité en 2017, en France, soit 427 700 établissements, qui enregistrent un chiffre d’affaires global de 111, 6 milliards d’euros.
En 2017, elles comptabilisent 233 300 emplois non-salariés et 945 500 emplois salariés, avec une moyenne de près de 4 salariés par établissement employeur.
La densité du nombre d’établissements par rapport à la population est élevée pour la plupart des activités.
Nouvelle-Aquitaine
34 790 entreprises alimentaires de proximité sont installées en Nouvelle-Aquitaine. Elles représentent 100 180 salariés dont 75 460 emplois salariés et 24 720 emplois non salariés.
La boucherie, charcuterie, traiteur et poissonnerie
entreprises
établissements.
entreprises en Nouvelle-Aquitaine
chiffre affaires (milliards €)
%
part d'établissements employeurs
emplois créés entre 2016 et 2017
1 boucherie charcuterie pour 3650 habitants
salariés par établissement de moins de 20 salariés en boucherie charcuterie
1 charcuterie pour 16 900 habitants.
salariés par établissement de moins de 20 salariés en charcuterie
1 poissonnerie pour 22 830 habitants
salariés par établissement de moins de 20 salariés en poissonnerie
La boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie
C’est le secteur qui a la plus grosse part d’employeurs (72 %).
entreprises
établissements
entreprises en Nouvelle-Aquitaine
chiffre d'affaires (milliards €)
%
part d'établissements employeurs
emplois créés entre 2016 et 2017
1 boulangerie-pâtisserie pour 1 790 habitants
salariés par établissement de moins de 20 salariés en boulangerie-pâtisserie
1 pâtisserie pour 12 280 habitants
salariés par établissement de moins de 20 salariés en pâtisserie
Pour en savoir plus :
Baromètre des entreprises alimentaires de proximité et de l’emploi – édition 2018 – CGAD
CGAD – 05/04/19
