Vous êtes artisan boulanger, boucher, pâtissier, traiteur ou restaurateur en Nouvelle-Aquitaine ?

Entre réglementation HACCP, contrôles sanitaires et accessibilité ERP piloter une entreprise alimentaire exige rigueur et anticipation.

La Chambre de métiers et de l’artisanat Nouvelle-Aquitaine propose un accompagnement spécifique pour les artisans de l’alimentaire afin de :

• sécuriser votre établissement,

• anticiper un contrôle sanitaire,

• mettre votre entreprise en conformité,

• développer durablement votre activité.

Audit hygiène alimentaire en Nouvelle-Aquitaine : soyez prêt en cas de contrôle

Un contrôle de la DDPP peut intervenir à tout moment. L’audit hygiène alimentaire CMA permet :

✔ Analyse complète de vos pratiques
✔ Vérification des procédures HACCP
✔ Identification des non-conformités
✔ Plan d’action personnalisé

Objectif : sécuriser votre activité et éviter sanctions ou fermeture administrative.

Vous souhaitez savoir si votre établissement est prêt ? Programmez votre audit hygiène alimentaire

 

Formation HACCP et réglementation alimentaire

La conformité réglementaire est un levier de professionnalisation. La CMA vous accompagne avec des formations spécifiques et concretes :

Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire (HSA)

• Maîtrise de la méthode HACCP
• Gestion des risques sanitaires
• Mise en place de procédures adaptées
• Préparation aux contrôles

Pour en savoir + : Formation HACCP

 

Formation Étiquetage alimentaire

• Mentions obligatoires
• Allergènes
• Conformité réglementaire
• Traçabilité

Pour en savoir + : Formation Etiquetages et allergènes

 

Permis d’exploitation (obligatoire)

Pour les établissements proposant des boissons alcoolisées, la formation est indispensable.

Pour en savoir + : Permis d’Exploitation – Initiale / Permis d’Exploitation Recyclage

 

Mise en conformité artisan alimentaire : DUERP et accessibilité

Document Unique (DUERP)

Obligatoire dès le premier salarié. La CMA vous accompagne pour :

• identifier les risques professionnels,

• formaliser ou mettre à jour votre document,

• sécuriser votre responsabilité employeur.

Pour en savoir + : accompagnement à la réalisation du document unique

Audit accessibilité ERP

Votre établissement est-il conforme ? Un diagnostic permet d’éviter sanctions administratives et pénales.

Pour en savoir + : audit accompagnement accessibilité

Artisan alimentaire en Nouvelle-Aquitaine : faites le point

Vous vous posez des questions sur votre conformité ? Vous souhaitez sécuriser ou développer votre activité ?

La CMA Nouvelle-Aquitaine vous propose un diagnostic personnalisé : prenez rendez-vous avec votre conseiller CMA