Mar 3, 2023
Décrypter les tendances alimentaires de demain ! Menée avec des experts partenaires du SIAL (Kantar, ProtéinesXTC et NPD), l’étude SIAL Insights présente une analyse inédite des grandes tendances de consommation mondiales et leurs évolutions autour des attentes des...
Jan 23, 2023
La boulangerie-pâtisserie en pleine mutation Alors que la boulangerie-pâtisserie doit faire face à une crise inflationniste et énergétique, une étude approfondie du secteur vient d’être dressée par le cabinet Food Service Vision. Elle met en évidence l’évolution...
Déc 7, 2022
Artisans de l’alimentaire : comment faire face à la crise énergétique ? La crise énergétique impacte de plein fouet les entreprises artisanales de l’alimentaire.La dernière enquête de la CGAD révèle qu’une entreprise alimentaire de proximité sur 10 a subi une hausse...
Oct 17, 2022
La consommation de viande en France en 2021 En 2021, la consommation de viande, calculée par bilan, repart à la hausse de 1,0 % sur un an, soit + 0,7 % en moyenne par habitant. En revanche, en ce qui concerne spécifiquement les achats de viande des ménages pour leur...
Sep 12, 2022
Document unique : les évolutions liées à la loi Santé au travail Instrument essentiel pour renforcer la prévention au sein des entreprises, le document unique d’évaluation des risques professionnels connaît des modifications dans son mode d’élaboration, son...
Juin 22, 2022
Le succès de l’apéritif : une opportunité à saisir ! Avec plus de 38 millions d’apéritifs organisés par semaine, l’apéritif se révèle bien ancré dans les habitudes des français qui sont 90 % à en organiser régulièrement à leur domicile. En famille ou entre amis, à...
Mai 23, 2022
Guerre en Ukraine : conséquences sur les métiers de l’alimentaire, aides disponibles, dérogation d’étiquetage La Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) de Nouvelle-Aquitaine communique les résultats d’une enquête de conjoncture centrée sur les...
Mai 21, 2022
La loi EGALIM 2 et les artisans de l’alimentaire La loi du 18 octobre 2021 dite EGALIM 2 visant à protéger la rémunération des agriculteurs a profondément impacté les négociations commerciales au sein de la chaîne alimentaire en instaurant, depuis le 1er janvier 2022,...
Avr 11, 2022
Nouvelle réglementation bio Un nouveau règlement européen (UE) 2018/848 précise l’ensemble des règles à suivre concernant la production, la transformation, la distribution, l’importation, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques. Il est applicable depuis...
Avr 10, 2022
Le vrac : une nouvelle façon d’acheter, en plein essor Alors que la vente en vrac avait quasiment disparu au profit du format préemballé, celle-ci est de nouveau en plein essor. Le vrac connait une croissance considérable : son chiffre d’affaires a été multiplié par...
Fév 24, 2022
Quel est l’impact de la crise sanitaire pour les artisans de l’alimentaire ? Quelles sont les conséquences de la crise sanitaire sur la santé économique et financière des entreprises alimentaires de proximité ? Quelles stratégies ont-elles mises en place pour...
Jan 6, 2022
Le marché du snacking ne connait pas la crise Le snacking est en pleine mutation et ne connait pas la crise, c’est ce que révèle l’étude menée par CHD Expert dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show qui s’est déroulé les 13 et 14 octobre 2021. La crise...
Jan 6, 2022
La livraison à domicile : une véritable tendance de fond La livraison alimentaire à domicile connait une croissance sans précédent. Près d’un français sur deux s’est déjà fait livrer à son domicile ou au bureau. Les chiffres explosent concernant les jeunes.Ce marché,...
Jan 6, 2022
Les techniques pour mieux vendre Pour vendre plus et mieux en magasin, des techniques existent : il s’agit du merchandising. Ces techniques sont très utilisées par la grande distribution mais souvent négligées par les commerces de proximité alors qu’elles permettent,...
Oct 13, 2021
Vers une alimentation plus responsable La prise en compte de l’impact environnemental grandit dans le secteur alimentaire. Les préoccupations autour de la santé et du développement durable ont conduit à changer nos pratiques alimentaires :...
Sep 13, 2021
Les métiers de bouche et la tendance du végétal Publié le 14/09/21 Le phénomène végan, végétalien et végétarien agite la planète alimentaire. Comment comprendre cette passion soudaine ? Comment y répondre ? Le phénomène végétarien n’est pas...
Juil 26, 2021
Le marché bio dynamique en 2020 malgré la crise Publié le 23/07/21 Malgré la crise sanitaire, la consommation à domicile de produits biologiques a connu pour la 5e année consécutive une croissance annuelle de plus de 1,3 milliard d’euros. Le marché bio...
Juil 26, 2021
Top 5 des dossiers les plus lus Publié le 17/07/23 Profitez de l’été pour relire nos derniers dossiers techniques les plus lus ! Nous vous invitons à redécouvrir ou à découvrir nos derniers dossiers techniques les plus populaires. Ces dossiers sont...
Juin 28, 2021
Portrait des entreprises des métiers de bouche en 2020 Quel est le poids économique des métiers de l’alimentaire ? Combien d’entreprises recense-t-on par activité ? Quelle est l’évolution du secteur ? Combien de salariés travaillent...
Mai 31, 2021
Les français et le pain en 2021 Publié le 31/05/21 Le pain a toujours une place importante dans l’alimentation des français : 87 % des français interrogés en ont toujours chez eux et 48 % déclarent même ne pas pouvoir s’en passer ! Malgré une tendance...
