Oct 17, 2022
La consommation de viande en France en 2021 En 2021, la consommation de viande, calculée par bilan, repart à la hausse de 1,0 % sur un an, soit + 0,7 % en moyenne par habitant. En revanche, en ce qui concerne spécifiquement les achats de viande des ménages pour leur...
Juin 22, 2022
Le succès de l’apéritif : une opportunité à saisir ! Avec plus de 38 millions d’apéritifs organisés par semaine, l’apéritif se révèle bien ancré dans les habitudes des français qui sont 90 % à en organiser régulièrement à leur domicile. En famille ou entre amis, à...
Mai 23, 2022
Guerre en Ukraine : conséquences sur les métiers de l’alimentaire, aides disponibles, dérogation d’étiquetage La Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) de Nouvelle-Aquitaine communique les résultats d’une enquête de conjoncture centrée sur les...
Mai 21, 2022
La loi EGALIM 2 et les artisans de l’alimentaire La loi du 18 octobre 2021 dite EGALIM 2 visant à protéger la rémunération des agriculteurs a profondément impacté les négociations commerciales au sein de la chaîne alimentaire en instaurant, depuis le 1er janvier 2022,...
Avr 10, 2022
Le vrac : une nouvelle façon d’acheter, en plein essor Alors que la vente en vrac avait quasiment disparu au profit du format préemballé, celle-ci est de nouveau en plein essor. Le vrac connait une croissance considérable : son chiffre d’affaires a été multiplié par...
Fév 24, 2022
Quel est l’impact de la crise sanitaire pour les artisans de l’alimentaire ? Quelles sont les conséquences de la crise sanitaire sur la santé économique et financière des entreprises alimentaires de proximité ? Quelles stratégies ont-elles mises en place pour...
Jan 6, 2022
Le marché du snacking ne connait pas la crise Le snacking est en pleine mutation et ne connait pas la crise, c’est ce que révèle l’étude menée par CHD Expert dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show qui s’est déroulé les 13 et 14 octobre 2021. La crise...
Jan 6, 2022
La livraison à domicile : une véritable tendance de fond La livraison alimentaire à domicile connait une croissance sans précédent. Près d’un français sur deux s’est déjà fait livrer à son domicile ou au bureau. Les chiffres explosent concernant les jeunes.Ce marché,...
Jan 6, 2022
Les techniques pour mieux vendre Pour vendre plus et mieux en magasin, des techniques existent : il s’agit du merchandising. Ces techniques sont très utilisées par la grande distribution mais souvent négligées par les commerces de proximité alors qu’elles permettent,...
Oct 13, 2021
Vers une alimentation plus responsable La prise en compte de l’impact environnemental grandit dans le secteur alimentaire. Les préoccupations autour de la santé et du développement durable ont conduit à changer nos pratiques alimentaires :...
Sep 13, 2021
Les métiers de bouche et la tendance du végétal Publié le 14/09/21 Le phénomène végan, végétalien et végétarien agite la planète alimentaire. Comment comprendre cette passion soudaine ? Comment y répondre ? Le phénomène végétarien n’est pas...
Juil 26, 2021
Le marché bio dynamique en 2020 malgré la crise Publié le 23/07/21 Malgré la crise sanitaire, la consommation à domicile de produits biologiques a connu pour la 5e année consécutive une croissance annuelle de plus de 1,3 milliard d’euros. Le marché bio...
Juil 26, 2021
Top 5 des dossiers les plus lus Publié le 17/07/23 Profitez de l’été pour relire nos derniers dossiers techniques les plus lus ! Nous vous invitons à redécouvrir ou à découvrir nos derniers dossiers techniques les plus populaires. Ces dossiers sont...
Mai 31, 2021
Les français et le pain en 2021 Publié le 31/05/21 Le pain a toujours une place importante dans l’alimentation des français : 87 % des français interrogés en ont toujours chez eux et 48 % déclarent même ne pas pouvoir s’en passer ! Malgré une tendance...
Mai 3, 2021
L’envie de bio et de local se confirme pour 2021 Publié le 03/05/21 L’année 2020 marquée par la crise sanitaire et les nouvelles habitudes alimentaires qu’elle a engendrées n’a pas enrayé la croissance du bio, bien au contraire. Avec la tendance du «...
Avr 2, 2021
Artisans de l’alimentaire : comment vendre en ligne ? Publié le 02/04/21 La crise sanitaire a mis en évidence la nécessité pour vous, artisans de l’alimentaire de prendre le virage du numérique.En effet, les contraintes sanitaires engendrées par...
Fév 8, 2021
Quelles sont les pistes d’évolution de la consommation alimentaire post-covid ? La propagation du coronavirus en France a bousculé, de manière inédite, les habitudes de consommation et les comportements alimentaires des français.La question est de savoir si...
Jan 11, 2021
Les distributeurs automatiques : un nouvel outil de vente pour les artisans ? On y achète du pain, de la viande, des rillettes, des légumes, du lait, des huîtres, des pizzas… Ces nouvelles machines rendent service et augmentent les ventes des...
Oct 19, 2020
Un nouveau cahier des charges pour simplifier la certification biologique pour les restaurateurs Le secteur de la restauration « biologique » fait l’objet depuis 2012 d’une réglementation nationale spécifique car il ne relève pas du champ d’application de la...
Oct 16, 2020
Les français et les pains du monde Alors que la consommation de pain ne cesse de reculer, les habitudes de consommation du pain changent avec l’apparition de différents types de pain. Quelles sont les habitudes d’achat et de consommation des français ?...
