Juin 11, 2025
Vers une entreprise alimentaire plus durable et responsable Aujourd’hui, la transition écologique s’impose comme une évidence. Pour les artisans de l’alimentaire, c’est à la fois une nécessité face aux enjeux environnementaux, et une opportunité de renforcer leur...
Juil 19, 2023
Top 5 des dossiers les plus lus Publié le 17/07/23 Profitez de l’été pour relire nos derniers dossiers techniques les plus lus ! Nous vous invitons à redécouvrir ou à découvrir nos derniers dossiers techniques les plus populaires.Ces dossiers sont...
Sep 12, 2022
Document unique : les évolutions liées à la loi Santé au travail Instrument essentiel pour renforcer la prévention au sein des entreprises, le document unique d’évaluation des risques professionnels connaît des modifications dans son mode d’élaboration, son...
Mai 23, 2022
Guerre en Ukraine : conséquences sur les métiers de l’alimentaire, aides disponibles, dérogation d’étiquetage La Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) de Nouvelle-Aquitaine communique les résultats d’une enquête de conjoncture centrée sur les...
Avr 11, 2022
Nouvelle réglementation bio Un nouveau règlement européen (UE) 2018/848 précise l’ensemble des règles à suivre concernant la production, la transformation, la distribution, l’importation, le contrôle et l’étiquetage des produits biologiques. Il est applicable depuis...
Juil 26, 2021
Top 5 des dossiers les plus lus Publié le 17/07/23 Profitez de l’été pour relire nos derniers dossiers techniques les plus lus ! Nous vous invitons à redécouvrir ou à découvrir nos derniers dossiers techniques les plus populaires. Ces dossiers sont...
Mar 5, 2021
La conserve artisanale : une tendance à suivre? Publié le 05/03/2021 Le marché de la conserve artisanale a le vent en poupe : en recherche de qualité et d’authenticité, les français veulent savoir ce qu’ils consomment, même s’ils restent attachés au critère prix. La...
Oct 19, 2020
Un nouveau cahier des charges pour simplifier la certification biologique pour les restaurateurs Le secteur de la restauration « biologique » fait l’objet depuis 2012 d’une réglementation nationale spécifique car il ne relève pas du champ d’application de la...
Juil 9, 2020
Top 5 des dossiers les plus lus Profitez de l’été pour relire nos derniers dossiers techniques les plus lus ! Nous vous invitons à redécouvrir ou à découvrir nos derniers dossiers techniques les plus populaires. Ces dossiers sont réalisés pour vous...
Juin 19, 2020
Covid-19 : le point sur les mesures de soutien pour les artisans de l’alimentaire Les entreprises artisanales de l’alimentaire ont, elles aussi, été impactées par la crise sanitaire du Covid-19. Même si d’après l’étude de la CGAD (du 02/04/20), 83 % des...
Mai 20, 2020
Analyses microbiologiques et durée de vie des produits alimentaires D’un point de vue réglementaire, l’exploitant est dans l’obligation de réaliser des analyses microbiologiques et de respecter les critères microbiologiques définis par les textes.L’analyse...
Avr 3, 2020
Covid 19 : les artisans de l’alimentaire éligibles à l’activité partielle Le dispositif d’activité partielle est l’une des mesures phares du gouvernement pour faire face à la crise actuelle. Cette solution permet aux entreprises...
Nov 12, 2019
Fluides frigorigènes, attention à la réglementation ! La chaîne du froid est capitale pour les professionnels de l’alimentation, il s’agit même d’un pré-requis en sécurité alimentaire, d’où un récapitulatif de vos obligations en terme de réglementation sur les fluides...
Sep 9, 2019
Artisans : des solutions pour réduire vos pertes alimentaires ! Dans le cadre du Pacte National de lutte contre le gaspillage alimentaire, la France s’est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025. Face à cet enjeu, le réseau des...
Juil 29, 2019
Réforme de l’assurance chômage : ce qui va changer pour les artisans Le ministère du travail a publié le 28 juillet au Journal officiel le décret mettant en œuvre la réforme de l’assurance-chômage, annoncée par le gouvernement le 18 juin. Découvrez les...
Juin 6, 2019
Artisans : vous devez proposer un médiateur de la consommation à vos clients Quelle que soit la taille de votre entreprise, vous devez permettre à tout consommateur l’accès à un dispositif de médiation de la consommation en vue de la résolution amiable...
Avr 8, 2019
Cash back : retirer de l’argent chez un artisan commerçant est désormais possible ! Le cash back se pratique couramment dans certains pays de l’Union européenne. Ce service arrive en France, dans les commerces de proximité. Artisans commerçants, vous...
Nov 22, 2018
Tout savoir sur la Loi Agriculture et Alimentation La loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable a été promulguée le 1er novembre 2018, après un parcours législatif mouvementé. Cette loi...
Juil 23, 2018
Les alcools utilisés dans vos préparations exonérés de droit En tant que professionnels des métiers de bouche utilisant de l’alcool dans vos préparations, vous pouvez être exonérés de taxes sur celui-ci (droits d’accises et vignette sécurité sociale). Les...
Juin 8, 2018
Acrylamide : une nouvelle réglementation Qu’est-ce que l’acrylamide? L’acrylamide est un composé qui se forme naturellement dans les aliments riches en amidon lors de leur cuisson à haute température (friture, cuisson au four, toastage…) et à faible...
