Les commerces alimentaires de proximité bénéficient d’une très bonne image auprès des Français Les Français plébiscitent les artisans, restaurateurs et commerçants de proximité (boulanger, boucher, caviste, café/restaurant, charcutier/traiteur,...
Le marché du bio en 2018 En 2018, l’évolution de la consommation des produits issus de l’agriculture biologique est marquée à la fois par une stagnation de la consommation régulière (au moins une fois par mois), un recul de la consommation journalière et...
La craftérisation : le retour aux valeurs de l’artisanat Retour au local, revalorisation des savoir-faire, de l’artisanat, du fait main et de la qualité des produits… la « craftérisation » c’est le retour aux codes traditionnels et aux valeurs de...
Click and collect : une opportunité pour allier commerce en ligne et commerce de proximité A l’ère du digital et dans un monde toujours plus connecté, le « click and collect » se popularise de plus en plus. Il s’agit pour le consommateur de commander un...
Les tendances alimentaires 2018 L’édition 2018 SIAL Paris est l’occasion de dévoiler les portraits de consommateurs et les tendances de l’offre alimentaire actuelle dans le monde.Ceci grâce à l’étude “Food 360°TM” version 2018 réalisée par KANTAR TNS en...
Les nouveautés vues au SIAL 2018 Tour d’horizon des nouveautés vues lors du SIAL 2018, salon international de l’alimentation, qui s’est déroulé à Paris du 21 au 25 octobre.7200 exposants, dont beaucoup d’internationaux, y ont présenté...
Les réseaux sociaux : pourquoi et comment les utiliser ? Artisans, ne faites pas l’impasse sur les réseaux sociaux. Vitrine indispensable pour se faire connaître, rassurer ses futurs clients et fidéliser ses clients, les réseaux sociaux sont aussi...
Les français fous de pâtisserie Les sondages le confirment, les Français sont fous de pâtisserie ! Quelle soit «faite maison » ou réalisée par un artisan, la pâtisserie est une source de plaisir abordable, une valeur refuge entre nostalgie de l’enfance...
La charcuterie artisanale : état des lieux et opportunités La filière artisanale des charcutiers-traiteurs est confrontée à de nombreux défis : l’évolution des habitudes de consommation, la reconquête des centres villes, la formation des jeunes,...
Entreprises du Patrimoine Vivant (EPV) : l’excellence des savoir-faire français ! Pour la première fois, les entreprises peuvent prétendre à une distinction d’État qui est une reconnaissance de leurs savoir-faire artisanaux et industriels...
Snacking : le nouvel eldorado des artisans métiers de bouche ! Le marché du snacking poursuit sa forte croissance, avec un chiffre d’affaires de plus de 55 milliards d’euros en 2017. Les artisans de l’alimentaire poursuivent leur progression sur ce...
Le marché du fromage : les crémiers-fromagers et les nouvelles tendances Au restaurant, les chariots à fromages ont disparu et, à la maison, la tradition du plateau servi entre le plat principal et le dessert ne progresse pas. Mais, dans le même...
Flexitarisme et retour au naturel, comment les artisans peuvent tirer profit de ce phénomène? Biologiques, végétariens, véganes, durables, éthiques, les français sont de plus en plus attentifs au contenu de leur assiette. L’heure est à...
Le marché de la bière artisanale en plein essor Phénomène récent, mais en plein essor, le développement de brasseries artisanales se généralise en France, comme dans le monde entier. Les fabricants de bières artisanales fleurissent dans toutes les régions et...
Etude sur le marché du pain Selon les résultats d’une étude sur le marché de la boulangerie présentée lors d’Univers Boulangerie 2017, la boulangerie artisanale bénéfice de nombreux atouts et d’un capital confiance inégalé dans toutes les autres...
Quelles évolutions dans l’assiette des français ? L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) publie les résultats de sa troisième étude sur les consommations et les habitudes alimentaires...
Quelle est la place de la viande dans l’alimentation française ? Dans l’alimentation française, la viande a une image particulièrement ambivalente. La viande continue pour beaucoup d’être, d’un côté, un aliment de choix et une composante majeure du repas, associée au...
Les tendances alimentaires de demain : des opportunités pour l’artisanat ! Découvrez les 16 tendances alimentaires pour 2025 et les opportunités qu’elles présentent pour les artisans des métiers de bouche.Connaître et comprendre ces tendances vous permet à...
Les commerces de proximité face à la révolution numérique Internet est omniprésent dans le quotidien des consommateurs français. Attirés notamment par l’illimitation des références disponibles sur la toile, ces derniers ont dépensé près de 57 milliards d’euros...
L’apéritif : un marché à conquérir Le marché des produits apéritifs salés enregistre une croissance annuelle de 5 % depuis plusieurs années. En 2016, son chiffre d’affaires s’élève à 1,7 milliards d’euros. Le rayon apéritif est en pleine expansion,...
