Les repas des fêtes de fin d’année : tout savoir ! Une étude a été réalisée afin de mieux comprendre les préparatifs et les comportements des consommateurs autour du repas des fêtes de fin d’année. Les fêtes de fin d’année font office de parenthèse...
Ne passez pas à côté du M-commerce ! Vous connaissiez le E-commerce, désormais il faut penser M-commerce ! Les smartphones sont devenus indispensables, ils ne quittent plus les consommateurs. La moitié des utilisateurs consultent leur smartphone en magasin pour...
Les tendances alimentaires en 2016 Dans le cadre du SIAL (Salon International de l’Alimentation) qui aura lieu à Paris du 16 au 20 octobre 2016, l’enquête exclusive « Food 360 » effectuée par TNS Sofres et le cabinet XTC world innovation, dresse un bilan précis...
Le cake design ou pâtisserie créative : un vrai engouement ! Le cake design ou pâtisserie créative connait un succès grandissant en France. Le cake design s’impose de plus en plus pour célébrer un évènement : anniversaire des petits et grands, mariage,...
Les artisans des métiers de bouche et les produits « sans » Les artisans des métiers de bouche s’adaptent aux nouvelles tendances de consommation et aux allergies alimentaires en proposant des produits « sans » : sans gluten, sans colorants, sans additifs, avec moins...
Du gaspillage alimentaire à tous les étages ! La France jette 10 millions de tonnes d’aliments par an. Une étude de l’Ademe révèle l’ampleur du gâchis en France du champ à l’assiette. Elle mesure le total des pertes et gaspillages générés sur 26 filières alimentaires...
Les crémiers-fromagers : mieux les connaître ! Une enquête réalisée à l’occasion du Salon du Fromage et des Produits Laitiers permet de mieux connaître les crémiers-fromagers. Depuis le 1er juillet 2015, le statut d’artisan crémier-fromager est entré en vigueur....
Les français et le pain: Un amour intact, mais de nouvelles exigences … L’étude « les Français et le pain » réalisée à l’initiative de la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) décrypte les habitudes et usages en matière d’achat et de...
Le financement participatif ou crowdfunding Tout le monde en parle, mais comment ça marche ? Le financement participatif (ou crowdfunding = financement par la foule), est un mécanisme de financement qui permet de récolter des fonds auprès du grand public en vue de...
Snacking :quelles opportunités pour les boulangeries-pâtisseries ? Avec l’évolution des modes de vie, les comportements alimentaires et les attentes des consommateurs ont considérablement changé ces dernières années. La restauration nomade (ou snacking)...
50 ans de consommation alimentaire des Français: de profonds changements En cinquante ans, la consommation alimentaire des Français a subi de nombreux bouleversements. Une étude de l’Insee revient sur cinquante ans de consommation alimentaire en France...
Faites de l’économie collaborative une opportunité pour votre entreprise! Partage, échange, troc, achat groupé, location entre particuliers… on assiste à un véritable engouement pour de nouveaux modèles de consommation reposant sur l’accès à des biens et des services,...
Impression 3D : futur de l’alimentation ? L’impression 3D Mise au point dans les années 1990, cette technologie se développe rapidement depuis 2 à 3 ans, en raison de nouvelles machines abordables. Elle permet de fabriquer un objet physique à partir d’un fichier...
Je réponds à une commande publique en produits de boulangerie Le Pôle d’innovation de l’INBP a rédigé un mémento « je réponds à une commande publique en produits de boulangerie »qui apportera aux artisans boulangers des conseils sur...
Le paiement sans contact : une évolution forte pour les commerces de proximité ! Les formes de paiement sont, depuis les années 90, en plein bouleversement et aujourd’hui les moyens de paiement dématérialisés sont en plein essor....
Le Foodpairing: la créativité pour de nouvelles recettes ! De l’huître avec du kiwi ou de la carotte à la violette ? Oui, ces mariages originaux de saveurs fonctionnent. C’est le foodpairing ! C’est l’art d’associer parfaitement deux aliments, a priori incompatibles,...
En route vers les food trucks ou commerces itinérants Depuis quelques mois, la folie des camions ambulants, inspiré des « food trucks » américains, s’est emparée de la capitale, des grandes villes françaises et même de Limoges ! Même si ce phénomène de mode (la...
Hausse de la TVA depuis le 1er janvier 2014 Depuis le 1er janvier 2014, les taux de TVA ont été modifiés: Le taux intermédiaire de 7% est passé à 10%, Le taux normal est passé de 19,6% à 20%, et le taux réduit de 5,5% est resté le même. Vous trouverez ci-dessous un...
Un guide pour les livraisons de repas à domicile chez les personnes âgées Le vieillissement de la population offre des perspectives de développement pour les artisans des métiers de bouche. Du fait de leur proximité et de leur...
Réduction du gaspillage alimentaire Chaque année en France, plus de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits. Pour les ménages l’équivalent de 29 kg par habitant et par an de déchets alimentaires. En restauration collective, on estime que 30 à 40...
