Mai 31, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Interbev publie une étude montrant le rapport des français à la viande. Quelles images en ont-ils ? Comment les considèrent-ils ? Quelle place la viande occupe-t-elle dans leur alimentation ?… Autant de réponses que cette enquête, réalisée en décembre 2020 par...
Mai 3, 2021 | Actualités de la filière
Le concours aura lieu le dimanche 30 mai à l’INSAV à Bordeaux. 12 équipes de futurs bouchers en formation dans les différents CFA de la région présenteront leurs ardoises ce jour-là. Les modes de consommation évoluent, et les pratiques alimentaires avec elles....
Mai 3, 2021 | Actualités de la filière
Dans plusieurs départements, une centrale d’achats démarche les artisans boulangers-pâtissiers en vue de conclure un contrat de partenariat commercial. La proposition semble alléchante : vendre des centaines de baguettes, de pains à destination des écoles ou des...
Avr 22, 2021 | Actualités de la filière
Votre structure produit des déchets alimentaires ? Comment les gérez-vous et à quels coûts ? Participez à l’enquête* menée par l’ADEME pour mieux connaître les pratiques des professionnels et établissements publics en matière de gestion des déchets alimentaires et les...
Avr 8, 2021 | Actualités de la filière
Artisans de l’alimentaire de Nouvelle-Aquitaine, vous souhaitez développer vos ventes et exposer sur un emplacement stratégique au trafic élevé ? Venez exposer vos produits lors du Grand Marché de plein air des produits de Nouvelle-Aquitaine, le 21 et 22 mai...
Avr 2, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
De nouveaux Artisans Gourmands de Charente-Maritime viennent de nous rejoindre : Le restaurant L’escale de Lupin à Saint Nazaire sur Charente Le restaurant Les Cuisinés du Bocal à Saint Pierre d’Oléron Le Fumoir d’Angoulins à Angoulins La fromagerie...
Avr 2, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Les hommes et les femmes de la filière Élevage et Viande ouvrent leurs portes partout en France du 24 au 31 mai 2021 pour la 6ème édition des rencontres Made in Viande. Visites, découvertes, rencontres, dégustation… En conformité avec les règles sanitaires en vigueur,...
Avr 2, 2021 | Actualités de la filière
Depuis quelques années, l’utilisation des nitrites en charcuterie occupe régulièrement le devant de la scène médiatique. Récemment une proposition de loi a été déposée avec pour objectif de faire interdire l’utilisation des nitrites en charcuterie. Cette proposition...
Mar 5, 2021 | Actualités de la filière
La CMA33 et ses partenaires vous propose un accompagnement dans le maintien et le développement de votre activité. Des cycles d’ateliers et des formations adaptés à votre profession vous sont proposés pour augmenter votre visibilité, optimiser votre rentabilité et...
Mar 4, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
RappelConso est conçu pour être le site de référence des alertes de produits dangereux. Son objectif est d’améliorer la gestion des alertes par les professionnels et de renforcer la confiance des consommateurs dans le processus de rappel de produits. Le principe est...
Mar 3, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Tous les ans, le Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs organisé par la CNCT vise à stimuler l’émulation chez les jeunes en apprentissage dans la profession en couronnant les meilleurs d’entre eux. Dans cette période si troublée,...
Mar 2, 2021 | Actualités de la filière
Le Prix Goût et Santé des Artisans a pour vocation de valoriser les professionnels des métiers de bouche qui contribuent à allier plaisir et équilibre alimentaire. Il est organisé par MAAF avec le soutien de CMA France et est reconnu par Gault et Millau, gage de...
Fév 8, 2021 | Actualités de la filière
L’Assurance-Maladie met à la disposition des entreprises qui comptent moins de 50 salariés, un dispositif d’aide financière pour réduire les risques professionnels liés à la manutention et aux différents déplacements dans les cuisines. Les activités de boucherie,...
Fév 8, 2021 | Actualités de la filière
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire prévoit la fin progressive de tous les emballages en plastique à usage unique d’ici à 2040. Cette mutation, amorcée en 2020 avec l’interdiction à la vente de la vaisselle jetable en lot (verres, gobelets, assiettes)...
Fév 8, 2021 | Actualités de la filière
Valoriser vos produits alimentaires bientôt périmés au lieu de les jeter et contribuer à une consommation plus écologique, c’est la promesse tenue des applications qui luttent contre le gaspillage alimentaire. Elles permettent un complément de chiffre d’affaires non...
Jan 11, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Suite au succès des deux premières éditions, la CFBCT a validé la reconduction du Carnaval des Artisans bouchers, pour une 3ème saison ! Le Carnaval aura ainsi lieu du 1er au 21 février 2021 dans les boucheries participantes ! Du 1er au 21 février, les participants...
Jan 11, 2021 | Actualités de la filière
INTERBEV organise « Les ardoises de Nouvelle-Aquitaine », un concours pour les apprentis BP 1ère et 2ème année en CFA Boucherie. Objectif : composer en équipe deux ardoises qui séduiront les Flexitariens ! Les modes de consommation évoluent, et les pratiques...
Jan 11, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Les boulangers, bouchers, brasseurs indépendants, cavistes, cafés/restaurants, charcutiers/traiteurs, chocolatiers/confiseurs, épiciers, foodtrucks/camions pizzas, fromagers, glaciers, pâtissiers, poissonniers, primeurs sont jugés essentiels pour les Français au...
Jan 10, 2021 | Actualités de la filière
La crise sanitaire impacte plus particulièrement certains secteurs, qui sont à l’arrêt ou quasiment à l’arrêt : il s’agit des discothèques, de l’événementiel, de l’hôtellerie, des salles de sports, des traiteurs et des voyagistes. Les entreprises concernées peuvent...
Déc 7, 2020 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Une campagne de promotion de la Marque Artisans Gourmands Nouvelle-Aquitaine est en cours sur les réseaux sociaux jusqu’à la fin de l’année pour soutenir leur activité et défendre nos valeurs. Campagne n°1 : Des portraits d’Artisans Gourmands sur les...
