Nov 8, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
C’est la 21ème édition de « Novembre, le mois des produits tripiers », l’édition des terroirs. Pour cette nouvelle édition, c’est un quadruple rendez-vous qui est donné aux amateurs de bonne cuisine comme aux gastronomes les plus curieux : chez les...
Nov 8, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
MARGOT DURAND, apprentie au Centre de Formations des métiers de l’artisanat des Landes remporte le concours un des « Meilleurs Apprentis de France » (MAF) en boulangerie. Candidate finaliste du Meilleur(e) Apprenti(e) de France Boulangerie, Margot Durand vient de...
Nov 8, 2021 | Portraits d'artisans
En juin dernier, la Chocolaterie 1 000 cabosses de François FRESSINAUD est entrée dans la marque « Artisans Gourmands ». François a d’abord commencé sa carrière professionnelle dans le professorat avant de se lancer dans l’artisanat. Les années en tant que professeur...
Nov 5, 2021 | Actualités de la filière
EXP’HÔTEL 2021 du 28 au 30 novembre : 3 jours pour se retrouver, s’inspirer et se projeter Fort du soutien de la profession et porté par un Président engagé – le Chef Philippe ETCHEBEST, et avec le partenariat de l’UMIH 33 et de la Chambre de Métiers et...
Oct 11, 2021 | Actualités de la filière
Formez-vous auprès d’un expert reconnu à l’échelle nationale : Mr Franck BERGER, ingénieur culinaire spécialisé dans l’optimisation des process de production culinaire ! Venez assister à cette formation de 2 jours du 29 au 30 novembre au centre de formation de Jonzac...
Oct 11, 2021 | Portraits d'artisans
La boucherie-Charcuterie « Les Fines Bouches Rient » du 100% local et 0% chimie ! Olivier Bruneau et Agnès Gallet ont travaillé pendant des années pour une association environnementale. Après avoir été licencié économique, Olivier prend un nouveau virage en...
Oct 11, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
De nouveaux Artisans Gourmands de la Charente-Maritime viennent de nous rejoindre : La Maison Toussaint à Rochefort Chez Mika à Royan Suite à une visite de contrôle, le Comité a validé le renouvellement de l’agrément Artisans Gourmands pour les entreprises suivantes :...
Sep 13, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Apprenez en un peu plus sur les 7 nouveaux Artisans Gourmands de la Gironde à travers des portraits sur : https://www.artisans-gironde.fr/ Véritables ambassadeurs de la qualité & de la convivialité, ce sont 7 artisans qui ont obtenu cette année la marque “Artisans...
Sep 13, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Le salon dédié au chocolat et au cacao revient enfin! Rendez-vous du 28 octobre au 1er novembre à la Porte de Versailles à Paris pour un moment de fêtes et de retrouvailles. Défilé spectaculaire, démonstrations live, animations ludiques et concours prestigieux, cette...
Sep 13, 2021 | Actualités de la filière
Un expert reconnu, Mr Jean-Marc Tachet, Meilleur Ouvrier de France 1993, référent national pour sa technicité, partagera avec vous sa passion de la cuisine et de ses techniques pour la stérilisation de conserves. Venez assister à cette formation de 3 jours du 25 au 27...
Sep 10, 2021 | Actualités de la filière
La 32ème édition de la Semaine du Goût aura lieu du 11 au 17 octobre 2021. En favorisant les rencontres entre les professionnels de la terre à l’assiette et le grand public, la Semaine du Goût promeut les richesses du terroir et le bien manger. Durant ces 7...
Juil 26, 2021 | Actualités de la filière
Depuis le 1er juillet 2021, les établissements de restauration commerciale et les débits de boissons à consommer sur place doivent mettre à la disposition de leurs clients, qui en font la demande, des contenants réutilisables ou recyclables permettant d’emporter les...
Juil 26, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
De nouveaux Artisans Gourmands viennent de nous rejoindre : 8 établissements en Limousin : La boucherie charcuterie Maison Boutaud à Limoges La boucherie Nauche à Donzenac La boucherie charcuterie Les Délices d’Antone à Pierre Buffière La boucherie charcuterie...
Juil 23, 2021 | Actualités de la filière
Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie : du 23 au 27 septembre 2021 à Lyon. Il est le point de rencontre, de passage et de partage obligé pour tous les acteurs de ce milieu. Ses visiteurs viennent découvrir, s’inspirer, pour penser le...
Juin 28, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
De nouveaux Artisans Gourmands de Gironde viennent de nous rejoindre : Casa Mama à Bordeaux La boulangerie Pain Paulin au Bouscat Les Délices de l’Estuaire à Saint Christoly de Blaye Le restaurant Oomji à Bordeaux La boucherie Bardet à Gradignan La Maison...
Juin 25, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
5,5 millions de tonnes : c’est le poids annuel de nourriture encore consommable jetée chaque année en France. Smartway et l’institut OpinionWay ont interrogé les français sur ce vaste sujet. Y sont-ils attentifs ? Chez eux, quel type de produits finit à la poubelle,...
Juin 25, 2021 | Actualités de la filière
Enjeu collectif majeur pour lequel l’Etat est fortement mobilisé, la transition écologique est devenue un axe prioritaire du plan de relance et un défi pour les entreprises, qui peuvent aussi y trouver des opportunités. La crise sanitaire renforce l’enjeu et accélère...
Mai 31, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Le dimanche 30 mai a eu lieu le concours Les Ardoises de Nouvelle-Aquitaine organisé par Interbev à l’INSAV à Bordeaux. 9 équipes de futurs bouchers en formation dans les différents CFA de la région se sont affrontés sur 2 propositions d’ardoises et ont...
Mai 31, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Les 4 et 6 mai, le Président de la CMA17 Yann Rivière a parcouru la Charente-Maritime du nord au sud pour visiter, rencontrer et remettre le diplôme et le kit de communication aux 12 Artisans Gourmands reçu favorablement lors du comité du 30 mars 2021. Dix nouveaux...
Mai 31, 2021 | Actualités de la filière, Articles gourmands
En tout, 1 200 variétés de fromages sont disponibles en France. Depuis un an, leur vente a connu une hausse considérable. Mais comment expliquer cette tendance ? Et quels sont les produits les plus plébiscités? C’est un mal pour un bien, la pandémie actuelle...
