Oct 15, 2018 | Actualités de la filière
Artisans, vous êtes curieux, avant-gardiste? Vous voulez savoir ce que la technologie 3D peut vous apporter et quels nouveaux produits développer? Venez rencontrer les professionnels du 3D alimentaire, comprendre ses applications au sein de votre entreprise et quelles...
Oct 15, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
De nouveaux Artisans Gourmands des Landes et du Limousin viennent de nous rejoindre : 8 établissements dans les Landes : La boucherie charcuterie Lavielle à Saint Geours de Maremne La boucherie charcuterie Martineau à Lit et Mixe La boulangerie pâtisserie Lartigue à...
Oct 15, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
La consommation de viande en France a diminué de 12 % en 10 ans et en particulier les viandes de boucherie (bœuf, veau, agneau, porc frais et viande chevaline). La baisse de la consommation de viande touche toutes les générations mais elle est un peu plus marquée dans...
Oct 12, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
A l’occasion du Carrefour des Métiers de Bouche à Niort, la promotion 2018 des Artisans Gourmands des Deux-Sèvres a été mise à l’honneur sur le stand de la MAAF. La boulangerie pâtisserie La Soudanaise, la boucherie Jammet sans ma cochonnaille, la...
Oct 12, 2018 | Actualités de la filière
Après une longue période de repli, l’alimentaire de proximité retrouve enfin son dynamisme et se positionne en tête des secteurs les plus dynamiques. En effet, selon les derniers chiffres publiés par la FCGA (Fédération des Centres de Gestion Agréés), l’activité...
Oct 11, 2018 | Actualités de la filière
Interdiction des colorants dans le chocolat A la suite des contrôles sur la coloration des chocolats qui ont eu lieu cet été, le CTMP (Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie) sollicite les artisans pâtissiers et chocolatiers afin de répertorier leurs pratiques...
Oct 8, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Salon du Chocolat 2018 : Tous les goûts sont dans la Nature ! Du 31 octobre au 4 novembre 2018 à Paris Parce que le Salon du Chocolat de Paris représente une opportunité unique pour les gourmands de découvrir et de déguster une incomparable variété de chocolats...
Sep 24, 2018 | Actualités de la filière
Une instruction technique de la Direction Générale de l’Alimentation du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation reprend la liste des MRS bovins et actualise celle des MRS des petits ruminants (ovins et caprins), qui est allégée suite à...
Sep 24, 2018 | Actualités de la filière
Un arrêté portant homologation du référentiel professionnel de branche élaboré par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT) dans le cadre de la mise en œuvre du compte professionnel de prévention est paru au Journal Officiel du 28 juillet 2018. Ce...
Sep 24, 2018 | Actualités de la filière
Du 1er au 7 octobre 2018, afin de mettre à l’honneur le talent des chocolatiers au cœur des territoires, les artisans chocolatiers sont invités à faire découvrir leur savoir-faire autour du thème : « Cacao et chocolat, terroirs et territoires ». Cette année, la...
Sep 21, 2018 | Actualités de la filière
Depuis le 1er janvier 2018, les professionnels assujettis à la TVA qui enregistrent les règlements de leurs clients au moyen d’un logiciel de comptabilité ou de gestion ou d’un système de caisse, doivent utiliser un logiciel conforme répondant à certaines conditions...
Sep 19, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
L’édition 2018 de la Semaine du Goût aura lieu du 8 au 14 octobre partout en France. Depuis sa création en 1990, cet événement éducatif se charge de transmettre les plaisirs du goût à tous les publics. Les thèmes principaux de cette édition seront le « bien manger...
Sep 4, 2018 | Actualités de la filière
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Vienne organise un atelier spécial Métiers de Bouche le lundi 17 septembre de 15h00 à 17h00 à Limoges sur le thème du packaging. Lors de cet atelier : – la société Sav Pen vous apportera des conseils sur la...
Sep 4, 2018 | Actualités de la filière
La santé et la sécurité au travail sont des enjeux majeurs pour les employeurs et les salariés et pour le bon fonctionnement des entreprises. La CFBCT (Confédération Française des Bouchers Charcutiers Traiteurs) a élaboré avec la CNAMTS (Caisse Nationale de...
Août 27, 2018 | Actualités de la filière
Fêtez la gastronomie les 21, 22 et 23 septembre partout en France ! Entre partage, plaisir et découverte, la Fête de la Gastronomie – Goût de France est le rendez-vous gourmand à ne pas manquer ! Initiée en 2011 par le ministère de l’Economie et des Finances, La...
Août 13, 2018 | Actualités de la filière
Artisans boulangers, rejoignez l’opération Love Baguette ! Pour la 2ème année consécutive, AIDES, via l’opération Love Baguette, appelle les boulangers à se mobiliser à ses côtés pour collecter des fonds au profit de la lutte contre le VIH. Une opération solidaire...
Août 7, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Découvrez les 6 nouveaux Artisans Gourmands de la Vienne : La boulangerie pâtisserie Perrault aux Ormes La boulangerie pâtisserie Les Délices de Clairvaux à Scorbé-Clairvaux La boulangerie pâtisserie La Briole à Neuville de Poitou La boulangerie pâtisserie Le Pain...
Août 7, 2018 | Actualités de la filière
Participez au 4ème workshop qui se tiendra le 5 septembre à Limoges dans les locaux de La Giraffe. Quelles opportunités ? mieux connaître l’écosystème d’innovation sur la Nouvelle-Aquitaine, échanger des bonnes pratiques, nouer des relations privilégiées avec les...
Juil 23, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
7 nouveaux Artisans Gourmands des Deux-Sèvres viennent de nous rejoindre : La boucherie charcuterie traiteur Gelin à Coulonges sur l’Autize La boucherie charcuterie traiteur Jammet sans ma cochonnaille à Fomperron La boulangerie pâtisserie Maison Flu à Niort La...
Juil 23, 2018 | Actualités de la filière
La Direction générale de l’alimentation (DGAL) a fait le point sur l’obligation de formation à l’hygiène dans les établissements de restauration (Instruction technique DGAL/SDSSA/2017-861). Il convient en particulier de distinguer les exigences...
