Les réseaux sociaux dictent les tendances : une révolution pour les artisans de l’alimentaire

2 Avr 2025

Aujourd’hui, les tendances alimentaires naissent et se propagent sur les réseaux sociaux avant d’envahir les étals. Instagram, TikTok et Facebook ne sont plus de simples vitrines : ils influencent les choix des consommateurs et redéfinissent la manière dont les artisans interagissent avec leur clientèle. Face à des consommateurs toujours plus connectés, les métiers de bouche doivent s’adapter. Vidéos immersives en coulisses, storytelling sur le savoir-faire, interactions directes avec la communauté… Autant de nouveaux codes qui transforment la communication des artisans et leur permettent de se démarquer dans un secteur en pleine mutation. Comment les réseaux sociaux façonnent-ils les tendances alimentaires ? Quels défis et opportunités pour les artisans ? Décryptage d’un phénomène qui redessine le paysage de l’alimentation.

La food et les réseaux sociaux en 2024 en chiffres

En 2024, les réseaux sociaux s’imposent comme des acteurs majeurs du secteur de l’alimentation. Une récente étude de Facelift met en évidence l’impact grandissant des plateformes sur les habitudes de consommation et les décisions d’achat :

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des utilisateurs déclarent s’inspirer des tendances food sur les réseaux sociaux pour leurs repas et leurs achats

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des utilisateurs de Facebook et Instagram découvrent de nouveaux produits alimentaires grâce aux publicités

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des internautes font confiance aux avis des influenceurs ou des créateurs de contenu avant d'acheter des produits alimentaires

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des consommateurs de 18 à 34 ans utilisent Instagram pour rechercher des recettes de cuisine ou des produits alimentaires. Instagram reste la plateforme reine pour le secteur alimentaire.

fois plus d'engagements pour le contenu vidéo (notamment les reels et TikToks) par rapport aux autres types de contenus dans le domaine de la food.

L’influence des réseaux sociaux sur les tendances alimentaires

Autrefois dictées par la tradition, les recommandations des experts ou les tendances gastronomiques portées par les chefs, nos habitudes alimentaires sont aujourd’hui largement influencées par un acteur incontournable : les réseaux sociaux. Instagram, TikTok, YouTube et Facebook sont devenus de véritables laboratoires où naissent et évoluent les nouvelles manières de consommer. Du choix des ingrédients aux modes de préparation, en passant par l’esthétique des plats et les tendances alimentaires, l’impact des réseaux sociaux sur notre alimentation est profond et prend plusieurs formes.

L’impact des réseaux sociaux sur les modes de consommation

Les réseaux sociaux influencent non seulement ce que nous mangeons, mais aussi la manière dont nous choisissons et préparons nos aliments. Un simple scroll sur Instagram ou TikTok expose les utilisateurs à une multitude de plats alléchants, de nouvelles techniques culinaires et de recettes à tester. Certaines tendances sont devenues incontournables grâce à la viralité des réseaux : • Le pain au levain : autrefois réservé aux amateurs de boulangerie artisanale, il a connu une explosion de popularité durant les confinements, avec des milliers de publications partageant astuces et résultats. Aujourd’hui, la demande pour des pains traditionnels et fermentés est en forte croissance. • Les pâtisseries créatives : le phénomène du croissant cube, les viennoiseries fourrées au praliné ou encore les gâteaux artistiques en trompe-l’œil sont devenus des incontournables grâce à TikTok et Instagram, forçant les artisans à innover constamment. • La street food artisanale : burgers gourmet, tacos garnis, pizzas napolitaines… L’attrait pour ces produits a été renforcé par les vidéos immersives montrant la préparation en direct, captivant des millions d’internautes.

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Les principales tendances food observées sur les réseaux sociaux

Les plateformes sociales sont aujourd’hui des catalyseurs de tendances. Voici quelques-unes des grandes tendances que l’on observe actuellement:

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Cuisine pratique et économique : face à la crise économique et à la montée de l’inflation, les utilisateurs des réseaux sociaux cherchent des recettes simples, économiques et anti-gaspillage. Les plats à base de fonds de frigo, ou ceux coûtant moins de 5€, connaissent une popularité croissante.

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Nostalgie culinaire : la redécouverte des plats traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau, fait son grand retour, souvent accompagné de légumes anciens comme le panais ou le topinambour. Les mamies, véritables stars des vidéos sur TikTok, incarnent cette nostalgie culinaire et cette quête d’authenticité.

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La nature dans nos assiettes : les expériences culinaires en pleine nature, comme cuisiner dans une forêt ou au bord d’un ruisseau, gagnent en popularité. Les ingrédients locaux, sauvages ou cueillis sur place, sont mis en avant dans des vidéos qui allient convivialité, aventure et retour aux sources.

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Essor du végétalisme et alternatives végétales : Le véganisme continue de croître, non seulement en raison de préoccupations éthiques et environnementales, mais aussi grâce à une meilleure offre de produits alimentaires végétariens et végétaliens.

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Les Influenceurs culinaires : du digital à la réalité. Des figures incontournables de la food sur les réseaux sociaux lancent des restaurants éphémères ou des pop-up bars, renforçant ainsi les liens avec leurs communautés. Ce phénomène attire un public jeune, friand d’expériences « instagrammables ».

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L’ère des recettes spécialisées : l’essor des plats mono-ingrédients. La tendance des plats spécialisés autour d’un seul produit, comme l’avocat ou le fromage, se développe. Les influenceurs se concentrent sur un produit unique, mettant en avant des recettes originales et valorisant des produits du terroir.

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Les aliments régénératifs : une alimentation plus responsable. Les produits issus de l’agriculture régénérative, qui privilégie des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, sont perçus comme plus nutritifs, plus savoureux et bénéfiques pour la planète. Les consommateurs sont prêts à payer davantage pour des produits régénératifs, considérant ces choix comme un moyen de lutter contre le changement climatique et la dégradation des sols.

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L’alimentation et « skin scare ». Les recettes « santé », souvent bénéfiques pour la peau, gagnent en popularité. Les smoothies détox et les produits à base de collagène attirent les consommateurs soucieux de leur bien-être, avec des recettes qui combinent plaisir gustatif et avantages pour la santé.

Les formats de contenu culinaire qui cartonnent

La nourriture est devenue une star des réseaux sociaux, et les formats de contenu qui la mettent en avant sont multiples. Parmi les plus populaires :

• Les tutos de cuisine : Ces vidéos « pas-à-pas » permettent aux utilisateurs de recréer des plats chez eux et génèrent un fort taux d’engagement.
• L’ASMR culinaire : Ce phénomène consiste à capturer les sons apaisants de la cuisine (crépitement de la poêle, découpe des ingrédients) et à offrir une expérience sensorielle immersive.
• Les crash tests alimentaires : Les influenceurs testent en direct les dernières innovations culinaires, attirant ainsi l’attention sur de nouveaux produits.
• Les interviews de chefs et experts : Ces contenus apportent des informations de qualité et renforcent la crédibilité des marques.
• Les « backstages » : Montrer les coulisses de la fabrication des produits ou les défis des artisans permet de créer une relation de confiance et de transparence avec les consommateurs.
• Le contenu généré par les utilisateurs : Encourager les clients à partager leurs créations culinaires génère du contenu authentique et renforce la fidélité des consommateurs.
• Les challenges alimentaires : Ces défis viraux permettent une participation active et génèrent un fort engagement autour des marques.
• Les recettes santé & green : Ces formats mettent en avant les bienfaits environnementaux ou sanitaires de certains aliments, un sujet qui devient de plus en plus populaire.

L’impact des influenceurs et du bouche-à-oreille numérique sur nos choix alimentaires

Les influenceurs food ont un pouvoir considérable sur les décisions d’achat des consommateurs. Grâce à leurs communautés de followers fidèles, une simple recommandation peut transformer un produit anonyme en véritable phénomène. Un post sponsorisé ou même une mention sur le profil d’un influenceur peut donner une visibilité instantanée à un produit et entraîner une vague de consommation pour des produits qui, sans cette exposition, seraient restés dans l’ombre.

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Les artisans influenceurs

Aujourd’hui, les réseaux sociaux ne sont plus réservés aux influenceurs traditionnels : les artisans, bouchers, boulangers, pâtissiers, chocolatiers…utilisent désormais les réseaux sociaux pour renforcer leur visibilité et dynamiser leur activité. Ces professionnels partagent les coulisses de leur métier, attirant une clientèle en quête de produits authentiques et de qualité.
En montrant des techniques comme la découpe des viandes, la fabrication de chocolats ou la fermentation du pain, ils créent une connexion directe avec leurs consommateurs. Cette présence numérique leur permet aussi de toucher un public plus large. Ces professionnels ne se contentent pas de promouvoir leurs produits ou de partager des recettes : ils remettent en lumière des savoir-faire traditionnels. Le succès du beurre maison, du fromage fait maison ou encore du pain cuit en cocotte témoigne de cette tendance à redécouvrir des techniques artisanales grâce aux réseaux sociaux.

Travailler avec des influenceurs: une stratégie accessible à tous

Aujourd’hui, 69 % des consommateurs font confiance aux recommandations des influenceurs, et ceux spécialisés dans l’alimentaire disposent d’une communauté très engagée. Le marketing d’influence dans le secteur de l’alimentation et des boissons est en plein essor, et les campagnes autour des produits alimentaires génèrent un fort taux d’engagement, en particulier sur des plateformes comme TikTok.
Il n’est pas nécessaire d’être une grande marque pour collaborer avec des influenceurs. Même un artisan peut se faire connaître grâce à un partenariat avec un créateur de contenu.

Pourquoi collaborer avec des nano ou micro-influenceurs ?

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Un engagement plus fort. Contrairement aux idées reçues, les nano (1 000-5 000) et micro-influenceurs (5 000-20 000) génèrent plus d’engagement que les grandes stars. Par exemple, les nano-influenceurs affichent un taux moyen de 7,21 %, contre seulement 1,86 % pour ceux dépassant le million d’abonnés.

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Une audience ciblée : leur communauté plus petite est souvent plus impliquée.

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Accessibilité et proximité : les micro-influenceurs, moins sollicités par les marques, sont plus ouverts aux propositions de collaboration.

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Des contenus authentiques : 70% des micro-influenceurs n’organisent que peu de campagnes par an, garantissant des collaborations plus personnelles et impactantes.

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Des relations durables : les micro-influenceurs sont souvent intéressés par des partenariats à long terme.

Le bouche-à-oreille numérique

Les consommateurs partagent leurs expériences en ligne (avis, recommandations, coups de cœur, découvertes…) influençant directement les achats d’autres utilisateurs.

Les entreprises qui entretiennent une relation authentique avec leur communauté profitent de cette dynamique, renforçant leur visibilité et fidélisant leurs clients.

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Les challenges culinaires et les hashtags viraux : moteurs de la tendance

Les défis culinaires et les hashtags viraux jouent un rôle majeur dans la diffusion des tendances. Ces défis, souvent ludiques et accessibles, encouragent les utilisateurs à reproduire des recettes et à les partager, créant un effet boule de neige.

Certains challenges ont même eu un impact direct sur la consommation et les ventes de certains produits :

Le challenge du « baked feta pasta » : une recette simple devenue virale sur TikTok, entraînant une rupture de stock de feta dans plusieurs pays.
Le « cloud bread », un pain aérien aux couleurs pastels, devenu un incontournable sur Instagram.
Les viennoiseries revisitées, où les artisans rivalisent d’imagination pour proposer des créations aussi belles que gourmandes.

Ces tendances sont amplifiées par des hashtags puissants, regroupant des millions de publications et permettant de créer des communautés engagées :

#FoodPorn : pour les plats ultra-gourmands et visuellement attrayants.
#BoulangerieArtisanale : mettant en avant les pains et viennoiseries faits maison.
#HealthyFood : axé sur l’alimentation saine et naturelle.

Ces hashtags permettent non seulement de donner de la visibilité aux contenus, mais aussi d’influencer directement les choix des consommateurs, qui cherchent à reproduire ou à acheter les produits qu’ils découvrent sur leurs écrans.

Un impact sur l’offre et la demande : les défis des artisans

Les réseaux sociaux ne se contentent pas d’influencer la demande : ils transforment aussi l’offre. Certains produits connaissent un engouement soudain et obligent les professionnels à réagir rapidement :

Après le succès du baked feta pasta, les supermarchés ont vu leurs stocks de feta disparaître en quelques jours.
En boulangerie, des créations comme les croissants fourrés au praliné coulant ou les viennoiseries colorées sont devenues incontournables.
En boucherie et poissonnerie, la mode des pièces maturées ou du poisson ultra-frais a poussé les artisans à mettre en avant leur expertise sur ces produits spécifiques.

Les artisans doivent jongler entre innovation et tradition pour répondre aux attentes de clients en quête de nouveautés. S’adapter aux tendances virales tout en conservant leur identité leur permet de rester compétitifs et visibles sur un marché en constante évolution.
En intégrant les réseaux sociaux dans leur stratégie, ils transforment les opportunités digitales en leviers de croissance et renforcent leur lien avec une clientèle toujours plus connectée.

Les réseaux sociaux : un outil puissant à manier avec précaution !

Si les réseaux sociaux offrent des opportunités considérables pour les artisans de l’alimentaire, ils ne sont pas sans risques.

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Les tendances éphémères : certaines modes culinaires disparaissent aussi vite qu’elles sont apparues, rendant les investissements risqués.

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La désinformation alimentaire : des pratiques comme les régimes extrêmes ou certaines techniques culinaires, basées sur des arguments peu fiables, voire dangereux, non validées scientifiquement sont parfois amplifiées par la viralité des contenus.

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La pression esthétique : l’injonction à proposer des produits « instagrammables » peut détourner les artisans de l’essentiel : la qualité et le goût.

Les artisans de l’alimentaire et les réseaux sociaux

Les réseaux sociaux sont devenus des outils incontournables pour les artisans souhaitant accroître leur visibilité et développer leur activité. En exploitant intelligemment ces plateformes, ils peuvent toucher un public plus large, renforcer leur image de marque et fidéliser leur clientèle.

Artisans : pourquoi sauter le pas ?

Les réseaux sociaux offrent aux artisans une opportunité unique de renforcer leur présence et leur business.

Gagner en visibilité dans un marché concurrentiel

Dans un secteur où la concurrence est forte, notamment face aux grandes surfaces et aux chaînes industrielles, les réseaux sociaux offrent aux artisans une vitrine accessible et puissante. Une présence active et créative permet de se différencier en mettant en avant son savoir-faire et la qualité artisanale de ses produits.

Avec plus de 53 millions d’utilisateurs actifs sur les réseaux sociaux en France (We Are Social, 2024), les opportunités de toucher de nouveaux clients sont immenses.
Même à l’échelle locale, un post viral ou une recommandation bien ciblée peuvent attirer une clientèle élargie et fidéliser les habitués.
Un boulanger partageant une vidéo en accéléré de la fabrication de sa baguette traditionnelle ou un chocolatier dévoilant les coulisses de sa production artisanale peut rapidement capter l’attention et générer de l’engagement.

Créer des liens durables avec les clients

Les consommateurs recherchent de plus en plus une relation de proximité et d’authenticité avec les marques et les artisans. Les réseaux sociaux permettent d’entretenir ce lien à travers des contenus engageants et personnalisés :

Des publications régulières pour partager l’histoire de l’atelier, les étapes de fabrication ou encore les engagements en matière de qualité et de durabilité.
Des interactions directes via les commentaires, les messages privés ou les sondages pour répondre aux attentes et aux retours des clients.
Des formats immersifs comme les stories Instagram ou les lives Facebook pour créer une relation plus humaine et renforcer la fidélité des consommateurs.

Une étude récente révèle que 72 % des consommateurs se sentent plus proches des marques qui interagissent régulièrement avec eux sur les réseaux sociaux (Sprout Social, 2023). Pour un artisan, ce lien de confiance peut être un levier puissant pour transformer un client occasionnel en ambassadeur fidèle.

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Booster les ventes avec des actions ciblées

Les réseaux sociaux ne sont pas seulement un outil de visibilité, mais aussi un excellent levier pour dynamiser les ventes, que ce soit en boutique ou en ligne.

Les offres et promotions exclusives : Annoncer des offres limitées, des réductions spéciales ou des précommandes via Instagram ou Facebook peut inciter à l’achat rapide. Par exemple, un boucher peut proposer une offre spéciale sur un colis barbecue en été, accessible uniquement aux abonnés de sa page.
Les événements et collaborations : un artisan peut organiser une dégustation en direct sur Instagram ou s’associer à un influenceur local pour faire découvrir un nouveau produit à sa communauté.
Les achats impulsifs grâce aux visuels attractifs : Un post bien conçu, mettant en avant une pâtisserie alléchante ou une pièce de viande maturée à la perfection, peut susciter une envie immédiate et inciter à passer en boutique.

Les réseaux sociaux sont devenus des acteurs incontournables du paysage alimentaire mondial. Ils influencent nos envies, nos choix et même nos modes de consommation, en façonnant les tendances culinaires, les nouvelles habitudes alimentaires et les nouvelles habitudes esthétiques liées à la présentation des plats.
Dans ce contexte, les artisans et professionnels de l’alimentaire ont tout intérêt à comprendre et exploiter ces outils pour rester connectés aux attentes de leurs clients, tout en conservant leur identité et leur savoir-faire unique.

Artisans, comment utiliser les réseaux sociaux ?

Les réseaux sociaux sont devenus des outils incontournables pour les artisans souhaitant accroître leur visibilité et développer leur activité. En exploitant intelligemment ces plateformes, ils peuvent toucher un public plus large, renforcer leur image de marque et fidéliser leur clientèle !

La CMA Nouvelle-Aquitaine joue un rôle essentiel en accompagnant les artisans dans l’adoption et la maîtrise de ces outils numériques grâce à une offre dédiée à retrouvez ici :
https://cma-nouvelleaquitaine.fr/ressources/developpement-numerique

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