L’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation en détail a réalisé une étude auprès des chefs d’entreprises, transverse aux 6 branches du périmètre de l’Observatoire (boucherie, boulangerie, charcuterie, chocolaterie-confiserie, pâtisserie, poissonnerie) et une étude spécifique à chacune d’elles visant à étudier les pratiques de gestion des ressources humaines (RH) dans les entreprises alimentaires de l’artisanat et du commerce de proximité.
Cette étude dresse un état des lieux des pratiques actuelles de GRH dans les entreprises de son périmètre et identifie les besoins de progression sur lesquels accompagner les entreprises à l’avenir.
Elle indique que 94% des chefs d’entreprise gèrent eux même les ressources humaines et y passent en moyenne 15% de leur temps.
83% des entreprises confient des activités de gestion des RH à leur cabinet comptable, 18% des entreprises ont recourt à un cabinet RH.
21% des chefs d’entreprise ont suivi au moins une formation dans le domaine des RH, en particulier les entreprises de plus de 10 salariés.
58% des entreprises ont de fortes difficultés de recrutement, 28% d’entre elles mènent au moins un type d’action en faveur de la promotion des métiers de leur secteur d’activité.
Concernant l’apprentissage, plus de 80% des entreprises recrutent des apprentis et dans 61% des cas un CDI leur a été proposé à la fin de leur apprentissage.
A propos du développement professionnel des salariés, 22% des entreprises organisent au moins une formation par an pour leurs salariés, 23% mènent systématiquement des entretiens d’évaluation et professionnels et 44% ont mis mis en place des fiches de postes ou métiers, pour tout ou partie de leurs emplois.
La qualité de vie au travail est un sujet largement pris en compte dans les entreprises artisanales et du commerce alimentaire de proximité. 55% des entreprises proposent une plus grande flexibilité des horaires pour s’adapter aux besoins des salariés.
85% des salariés estiment que l’équilibre vie pro/perso est respecté dans leur entreprise et 82% que les conditions de travail proposées par leur entreprise contribuent à leur qualité de vie au travail.
Le management reste un sujet sensible pour lequel beaucoup de dirigeants se sentent encore dépourvus.
Retrouvez les résultats de l’enquête plus détaillés : Synthèse étude sur la gestion des ressources humaines (GRH) dans les entreprises artisanales et du commerce alimentaire de proximité – Observatoire des Métiers de l’alimentation
Retrouvez également notre dossier sur l’attractivité et la fidélisation dans les métiers de l’alimentaire : défis et opportunités
