Maude Desilles, apprentie en première année du CAP Charcuterie au Campus des Métiers de Barbezieux, a été sacrée Meilleure Apprentie de France au Concours annuel des Meilleurs Apprentis de France Charcutier et Traiteur.
Le Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs organisé par la CNCT vise à stimuler l’émulation chez les jeunes en apprentissage dans la profession en couronnant les meilleurs d’entre eux devant un jury reconnu par la profession.
Un maitre d’apprentissage de haut vol
Fabrice Courraud, charcutier-traiteur à Baignes, est le maître d’apprentissage de Maude Desilles. Avec deux meilleurs apprentis de France formés, Fabrice Courraud excelle dans la transmission des savoir-faire. Pendant plusieurs mois, Fabrice Courraud a soutenu et encouragé Maude Desilles dans son parcours de participante au Concours annuel des Meilleurs Apprentis de France Charcutier et Traiteur.
Trois pièces d’exception à réaliser
Les épreuves du concours se sont déroulées sur deux jours : samedi 12 et dimanche 13 mars. Comme l’ensemble des participants, Maude Desilles a dû réaliser trois pièces : une terrine de pâté de lapin aux pruneaux, un entremets de la mer et deux tartes au chocolat.
