Dossiers techniques / Règlementation et technologie

Licence d’un restaurant et débit de boissons

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Les biodéchets

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Impression 3D : futur de l’alimentation ?

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Les prouesses de l’impression 3D ne cessent de séduire l’industrie et l’agroalimentaire ne fait pas exception. L'impression culinaire ou alimentaire, qui semble souvent sortie tout droit d'un film de science-fiction, fait beaucoup parler. L’étendue des possibles est hallucinante!
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Accessibilité des commerces

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La loi du 11 février 2005 proposait de rendre la société accessible à tous, dans un délai de10 ans. Un programme ambitieux mais indispensable qui vise à répondre aux besoins des personnes en fauteuil roulant, mais aussi de ceux de toutes les personnes en situation de déficience : physique, visuelle, auditive, mentale, cognitive… Au vu de l’ampleur du retard pris par les commerces et les administrations dans la mise en place de la réglementation accessibilité, le gouvernement a proposé de décal
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Sécurité sanitaire : les démarches réglementaires

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Déclaration des allergènes

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Informer les consommateurs sur les denrées alimentaires (réglement INCO)

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La traçabilité alimentaire

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Je réponds à une commande publique

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Le cahier des charges pour les produits de boulangerie

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