innovation CTMP
On associe souvent l’innovation aux grandes entreprises, mais l’artisanat, et en particulier le secteur artisanal du Sucré, met à l’œuvre chaque jour de nouvelles idées, de nouveaux concepts, de nouveaux produits ou de nouveaux services.

Afin de faire connaître ce foisonnement d’innovations, le Cahier d’Inspiration Sucré réalisé par le Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie (CTMP), recense 35 initiatives innovantes depuis les 5 dernières années.

A destination des artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers et traiteurs, ce cahier a pour objectif de servir de malette à idées pour comprendre l’évolution des tendances, découvrir des pistes concrètes d’inspiration et repositionner son offre pour capter de nouvelles opportunités de marché.

Cliquez ici pour télécharger le Cahier d’Inspiration Sucré

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