Nov 26, 2018 | Actualités de la filière
Un projet de création d’une norme « Hygiène des établissements en remise directe de viandes, préparations de viande et/ou produits à base de viande » basée sur les exigences réglementaires en sécurité sanitaire des aliments est engagé par L’ARDATmv, pour...
Nov 26, 2018 | Actualités de la filière
Suite à différents contrôles de la DDPP, il vous est rappelé qu’il est obligatoire d’effectuer un contrôle annuel des hottes d’extraction. Ce contrôle est obligatoire une fois par an, que ce soit pour la sécurité des aliments ou la prévention des...
Nov 26, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
De nouveaux Artisans Gourmands de la Dordogne et de la Vienne viennent de nous rejoindre : 14 établissement en Dordogne : Le glacier Sucre Glace à Périgueux Le glacier Happy Ice à Sarlat La boucherie charcuterie Lagarde à Annesse et Beaulieu La biscuiterie Billeau à...
Nov 22, 2018 | Actualités de la filière
Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie : du 26 au 30 janvier 2019 à Lyon. C’est une rencontre d’affaires exceptionnelle qui mobilise plus de 200 000 professionnels, dont 25 000 chefs. Tous les deux ans, la planète Food Service...
Nov 7, 2018 | Actualités de la filière, Articles gourmands
Charcuterie Traiteur Au Cochon Gourmand, Emmanuel et Karine Ardillon, Artisans Gourmands du Limousin au Dorat « Depuis l’âge de 5 ans, je déambulais dans le laboratoire de mon père. Je voulais être charcutier, mais c’est lui qui m’incita à apprendre la cuisine, afin...